ГлавнаяАктуальноГубернияЗемлякиАвтопанорамаОбразованиеКультураПравославиеЗдоровьеСпортПравопорядок
СОЦСЕТИ



Служба по контракту

Нацпроекты


СВОИХ НЕ БРОСАЕМ!

ОБЪЯСНЯЕМ

СТРАТЕГИЯ

ПАМЯТКА

CЛУЖБА ЗАНЯТОСТИ


ОФИЦИАЛЬНЫЕ САЙТЫ
Официальная группа газеты "Рабочая Балахна" ВК
Официальный сайт администрации Балахнинского района
Официальная группа администрации Балахнинского района ВК
УСЗН Балахнинского района
Балахнинский музейный историко-художественный комплекс
Отдел вневедомственной охраны г. Балахна
Городской портал Балахна.РУ

Добро пожаловать на сайт газеты "Рабочая Балахна" (16+)


Архив статей:

22:09 21.12.2012| Актуально | Версия для печати

Роскошь и деликатесы

Талисман года – Черная Водяная Змея – любительница роскоши и деликатесов, а это значит, что новогодний стол - 2013 должен изобиловать изысканными, оригинальными закусками, праздничными маленькими бутербродами и канапе. Главным блюдом должно быть мясо – в идеале кролик, запеченный в духовке или тушеный. Выбирая, что пить в новогоднюю ночь, помните, змея - дама изысканная и капризная. Самогон и пиво ей подавать не стоит. Поставьте на стол хорошее вино, коньяк и, конечно же, неизменное шампанское. И все обязательно хорошего качества! Соки должны быть яркими, а бокалы и фужеры украсьте переливающейся фольгой.

Кораблики из яиц с икрой


Ингредиенты: яйца, сыр, красная икра, майонез, соль, перец.

Эта великолепная закуска очень проста и легка в приготовлении. Нужно отварить столько яиц, сколько пар корабликов вы хотите получить.

Из одного сваренного вкрутую яйца выходит два кораблика. Разрезаем яйца вдоль на две части, вынимаем желток. Натираем на терке сыр. Желток растираем с солью, черным перцем, сыром и майонезом. Полученной начинкой заполняем половинки белков. Сверху кладем немного красной икры (икру можно заменить горошком или кукурузой). Вырезаем тонкие полоски сыра прямоугольной или треугольной формы и накалываем на зубочистку или шпажку в виде паруса и втыкаем в половинки яиц.

Запеченный кролик


Запекать кролика в духовке - самый полезный способ приготовления. Этот рецепт позволит приготовить ароматное, тающее во рту блюдо.

Ингредиенты: кролик - 1 тушка; горчица «столовая» не острая - около полстакана; кефир; лук репчатый - 3-4 шт.; приправа для шашлыка; масло растительное; зелень; соль.

Мясо промываем, разделываем на куски. Очищенные луковицы нарезаем кольцами или полукольцами. Затем в миску складываем мясные кусочки, посыпаем приправой, перекладываем луковыми кольцами, присаливаем. Далее наливаем кефира столько, чтобы мясо было полностью покрыто. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 12 часов (можно на ночь) для маринования. После этого вливаем

готовую горчицу (количество зависит от желаемой остроты), перемешиваем и оставляем еще на 10 минут при комнатной температуре.

Затем наливаем в форму для запекания немного масла и выкладываем кусочки мяса. Помещаем в разогретую духовку на 15 минут. Вынимаем, переворачиваем подрумяненного кролика на другую сторону и снова ставим для запекания на 15 минут.

Достаем форму, посыпаем мясо рубленой зеленью, заливаем маринадом и тушим всю смесь в духовке до готовности. Кролика перекладываем на блюдо или порционные тарелки и подаем в горячем виде, с гарниром, овощными салатами и т.д.

Салат «Змейка»


Чтобы придать закуске соответствующую форму, придется повозиться, но оно того стоит - кушанье получится красивым и очень эффектным.

Ингредиенты: 400 г куриного филе; 400 г свежих грибов; 1 большая или 2 маленьких луковицы; яйца; 3 картофелины среднего размера; 100 г маринованных корнишонов; майонез, соль.

Для украшения: небольшая морковь; 0,5 банки маслин; перепелиные яйца; зелень.

Яйца отварите вкрутую. Чтобы скорлупа не лопнула, добавить немного соли. Залейте холодной водой, затем очистите и натрите на крупной терке. Внимание: перепелиные яйца следует вынуть через две минуты после закипания.

Картофель отварите в мундире в подсоленой воде. Замочите в холодной воде, чтобы легче было снять кожуру. Очистите и натрите на терке.

Куриное филе залейте холодной водой, воду посолите, доведите до кипения, снимите пену и варите 45-60 минут в зависимости от жесткости мяса. Курицу остудите, мелко нарежьте, лучше пропустить через мясорубку.

Лук и грибы мелко порежьте. Поджарьте лук в небольшом количестве растительного масла, добавьте грибы, жарьте до тех пор, пока жидкость от грибов не испарится.

Возьмите плоскую тарелку диаметром около 30 см. Майонезом нарисуйте примерную траекторию, по которой будет лежать тело змеи. Первым слоем салата выложите натертый картофель, формируя змеиное тело и голову. Слой смажьте майонезом. Вторым слоем аккуратно уложите жареные грибы с луком, смажьте майонезом. Третий слой - куриное филе. Поскольку оно сухое и сильно рассыпается, рекомендуется на этом слое использовать больше майонеза. Можно даже сразу смешать филе с майонезом и «лепить» основу салата уже этой смесью. Можно сначала выложить небольшой слой куриного филе, смазать его майонезом, выложить оставшееся куриное филе и опять смазать майонезом.

Следующий слой - тертые яйца. Этот слой фактически финальный, и именно им необходимо окончательно придать форму змее. Яйца смажьте майонезом. Из петрушки или другой зелени «соорудите» травку вокруг змеи. Не забудьте выложить зелень внутри колец, которыми скрутилась змея, чтобы тарелка не просвечивала.

Маслины порежьте кольцами, каждое кольцо – пополам. Выложите ими хребет змеи. Помните, что к хвосту хребет должен становиться тоньше. Корнишоны порежьте кружочками и еще пополам, так кожа будет выглядеть более натурально. Для головы выбирайте самые маленькие кусочки корнишонов.

Осталось вырезать корону и язык из моркови. Отрежьте кусочек моркови, ножом удалите сердцевину. Затем аккуратно изнутри соскабливайте стенку у моркови так, чтобы она становилась все тоньше и тоньше. Ножом вырежьте зубчики. Корона готова. Срежьте с моркови тонкий слой так, будто вы ее чистите. Из этого слоя вырежьте ножом тонкий и длинный язык. В центр тарелки с салатом положите очищенные перепелиные яйца.

«Звёздная» закуска


Ингредиенты (расчет на 20-30 штук): филе малосольной семги - 300 г, творожный крем-сыр - 200 г, сметана 20% - 1 ст. ложка, лимон - 1 шт., зелёный лук - 20 стрелок.

Для хлебных канапе: светлый батон - 1 шт., сливочное масло.

Время приготовления - 30-40 минут.

В творожный крем-сыр добавляем сметану и взбиваем. Семгу нарезаем тонкими пластинками и на каждую кладём чайную ложку творожной начинки. Заворачиваем в аккуратные рулетики. Лимон нарезаем дольками (не забываем удалить косточки). Стрелки зеленого лука окунаем на 5 секунд в кипяток, а затем сразу в холодную воду. Перевязываем стрелками лука рулетики с лимоном, как на фото. Батон нарезаем тонкими ломтиками. Из мякиша каждого вырезаем звезды. Обжариваем их на масле и нанизываем на зубочистку.

Приятного аппетита!

Поделиться:


* вверх страницы *
РЕКЛАМОДАТЕЛЯМ


НАЦПРОЕКТЫ
Нижегородские предприниматели могут принять участие во встрече с гендиректором Корпорации МСП Александром Исаевичем 29 марта
В центр лазерной микрохирургии глаза нижегородской больницы им. Н.А. Семашко поступил новый операционный микроскоп
Нижегородские предприниматели приглашаются на Межрегиональный форум семейного бизнеса
Четыре туристических информационных центра Нижегородской области появится на региональном участке автомобильной трассы М-12
Более 300 предприятий представят свои вакансии на региональном этапе Всероссийской ярмарки трудоустройства в Нижегородской области

ПРОЕКТЫ РБ
Видеоприложение


Литературная страница
АрхивРекламодателямО газетеПодпискаПолитика ОПД и СОУТКонтакты
© МБУ "Редакция газеты "Рабочая Балахна"
При перепечатке материалов c сайта гиперссылка Рабочая-Балахна.РФ обязательна